食品包裝不僅是為了美觀，吸引顧客，還為了能在食品儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中起到保護(hù)作用，更是為了附帶標(biāo)簽讓顧客了解食品信息。
目前在市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市中玲瑯滿目的大部分食品包裝上都印制有食品標(biāo)簽，選購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)該看懂食品包裝上的標(biāo)簽含義！在食品流通環(huán)節(jié)按照食品的外在形式把食品分為兩大類：預(yù)包裝食品和散裝食品。目前在市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市中銷售的大部分食品都屬于預(yù)包裝食品。
食品標(biāo)簽有很多內(nèi)容，您去超市買(mǎi)東西的時(shí)候肯定看到過(guò)，但不一定知道怎么看或看什么。首先肯定會(huì)看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并不一定是生產(chǎn)日期越近越好，其實(shí)只要在保質(zhì)期內(nèi)就行了。買(mǎi)食品不要囤在家里，如果買(mǎi)太多，很可能放在角落里根本想不起來(lái)，再長(zhǎng)的保質(zhì)期也沒(méi)用。除此之外，您應(yīng)該看看包裝上有沒(méi)有寫(xiě)保存條件，如果有特殊要求，比如冷藏，您就需要按照它的要求存放，否則可能會(huì)提前變質(zhì)。食品標(biāo)簽的基本功能是通過(guò)對(duì)被標(biāo)識(shí)食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)者名稱、批號(hào)、生產(chǎn)日期等進(jìn)行清晰、準(zhǔn)確地描述。科學(xué)地向消費(fèi)者傳達(dá)該食品的質(zhì)量特性、安全特性以及食用、飲用說(shuō)明等信息。
消費(fèi)者通過(guò)標(biāo)簽內(nèi)容了解食品屬性、特性可以借助標(biāo)簽選購(gòu)食品從而保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。
標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明九項(xiàng)事項(xiàng)
（一）成分或者配料表
（二）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)
（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式
（四）保質(zhì)期
（五）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期
（六）生產(chǎn)許可證編號(hào)
（七）所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱
（八）儲(chǔ)存條件
（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其它事項(xiàng)。嬰幼兒食品需標(biāo)營(yíng)養(yǎng)成分專供嬰幼兒和其它特定人群的主輔食品其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。
如何識(shí)別食品標(biāo)簽
首先普通食品，食品標(biāo)簽內(nèi)容必須齊全，標(biāo)簽內(nèi)容完整、規(guī)范和真實(shí)。必須按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》準(zhǔn)確標(biāo)注各項(xiàng)內(nèi)容。包括食品的名稱、配料表、凈含量及固形物含量、制造者、及經(jīng)銷商的名稱和地址、生產(chǎn)日期和貯存指南、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、保質(zhì)期等。其中保質(zhì)期和儲(chǔ)存期的是有很大區(qū)別的，這點(diǎn)很多消費(fèi)者都不太懂。保質(zhì)期是指最佳食用期在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品衛(wèi)生質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)的期限。在此期限內(nèi)食品完全適于銷售并符合標(biāo)簽內(nèi)容和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量超過(guò)此期限在一定的時(shí)間內(nèi)食品仍舊可以食用的。儲(chǔ)存期是指推薦的最終食用期在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下食品可以食用的最終日期超過(guò)此期限產(chǎn)品的質(zhì)量可能發(fā)生變化食品不再適于銷售和食用。
其次是購(gòu)買(mǎi)食品包裝上通常會(huì)看到配料表，尤其看使用了哪些食品添加劑。其實(shí)食品添加劑的安全性很高，您看了這些信息也不可能了解每一種成分的作用。配料表的作用只是滿足知情權(quán)，對(duì)于您選擇什么食品并沒(méi)有多大的指導(dǎo)意義。關(guān)鍵還是要看這個(gè)食品提供哪些營(yíng)養(yǎng)，這就需要您學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽（后面的內(nèi)容會(huì)有介紹）。有些食品還會(huì)注明可能引起過(guò)敏的物質(zhì)，如果您是過(guò)敏體質(zhì)，可以關(guān)注一下是否有相關(guān)信息。
《食品安全法》還規(guī)定食品標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容不得涉及疾病防備、治療功效生產(chǎn)者對(duì)標(biāo)簽所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé)食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清晰、明顯輕易辨識(shí)食品與其標(biāo)簽所載明的內(nèi)容不符的不得上市銷售。食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、說(shuō)注重事項(xiàng)的要求銷售預(yù)包裝食品。
消費(fèi)者可以通過(guò)食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期了解、判定、區(qū)別食品的質(zhì)量特征把握食品的新鮮程度，通過(guò)成分或者配料表來(lái)識(shí)別食品的內(nèi)在質(zhì)量及特性，生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式的標(biāo)注有助于消費(fèi)者根據(jù)生產(chǎn)者的信譽(yù)度進(jìn)行選擇出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題便于消費(fèi)者聯(lián)系生產(chǎn)廠家，保質(zhì)期可以表明食品的新鮮程度讓消費(fèi)者在有效期內(nèi)購(gòu)買(mǎi)、食用產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)可以反映食品質(zhì)量特性及產(chǎn)品依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)。
標(biāo)注生產(chǎn)許可證編號(hào)便于消費(fèi)者查詢，使消費(fèi)者能夠放心購(gòu)買(mǎi)。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明所使用的食品添加劑，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱能夠讓消費(fèi)者看懂并了解法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)有規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)的，還要特別標(biāo)明對(duì)于專供嬰幼兒和其它特定人群的主輔食品其標(biāo)簽中還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及含量。
同時(shí)食品安全法第六十六條還對(duì)進(jìn)口的預(yù)包裝食品作出明確規(guī)定進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)。標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其它有關(guān)法律、行軋法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。預(yù)包裝食品沒(méi)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)或者標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不符合本條規(guī)定的不得進(jìn)口。
將大包裝食品分解成小包裝小包裝上干脆不標(biāo)明食品的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。還有的商家把過(guò)期食品的包裝拆掉當(dāng)作零散食品出售或者利用鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一些個(gè)體商店銷往農(nóng)村等邊遠(yuǎn)地區(qū)。當(dāng)然也有特殊情況，當(dāng)食品包裝面積很小的時(shí)候，可能只標(biāo)示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址。食醋、食鹽、固態(tài)食糖、味精、酒精度大于10%的酒類等個(gè)別品種可以不標(biāo)保質(zhì)期。
消費(fèi)者假如發(fā)覺(jué)所購(gòu)食品的標(biāo)簽內(nèi)容與實(shí)際不符或者是食品經(jīng)營(yíng)者有違背食品安全法行為的可以到當(dāng)?shù)毓ど讨卫聿块T(mén)舉報(bào)或投訴，也可以撥打舉報(bào)投訴電話。有證據(jù)證實(shí)食品標(biāo)簽內(nèi)容與實(shí)際不符的消費(fèi)者可以依法獲得賠償。
有些企業(yè)標(biāo)簽標(biāo)注夸大、隨意有些廠家的產(chǎn)品在包裝上印有牛奶、雞蛋等圖案而在配料表中卻不見(jiàn)牛奶和雞蛋有的產(chǎn)品將保質(zhì)期標(biāo)為1~3個(gè)月消費(fèi)者難以把握。如若過(guò)了1個(gè)月食品變質(zhì)了只好自認(rèn)倒霉因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期可算是1個(gè)月。如若過(guò)了1個(gè)月后商品還在銷售則好像也無(wú)可指責(zé)因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期可到3個(gè)月。除此之外，您還應(yīng)該看看生產(chǎn)廠家的信息，正規(guī)的產(chǎn)品會(huì)標(biāo)示得很清楚，比如產(chǎn)地、生產(chǎn)許可證號(hào)、制造商、地址、電話等。假冒偽劣產(chǎn)品或者作坊食品往往沒(méi)有這些信息或標(biāo)示不全，這樣的食品風(fēng)險(xiǎn)很大，最好不要買(mǎi)。
春節(jié)期間，很多老年朋友會(huì)特別選購(gòu)一些營(yíng)養(yǎng)保健食品，保健食品標(biāo)簽上面的內(nèi)容規(guī)定國(guó)家食品藥品監(jiān)督治理局審批獲得國(guó)家保健食品批準(zhǔn)證書(shū)的保健食品其標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)必須標(biāo)明的內(nèi)容包括保健功能作用和相宜人群、食用方法和相宜的食用量、貯存方法、功效成分的名稱及含量（在現(xiàn)有的技術(shù)條件下不能明確功效的則必須標(biāo)明與保健功能有關(guān)的原料名稱）、保健食品批準(zhǔn)文號(hào)、保健食品標(biāo)志及有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或要求所規(guī)定的標(biāo)簽內(nèi)容。
保健功能的宣傳只能在保健食品批準(zhǔn)的范圍內(nèi)進(jìn)行宣傳或在食品標(biāo)簽上注明不得隨意夸大保健功能。特別規(guī)定標(biāo)簽中不得有暗示可使疾病痊愈的宣傳和治療作用嚴(yán)禁利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。
最后提醒的是查看包裝是否完整，如果有破洞、裂縫、鼓包脹氣等情況，可能是運(yùn)輸儲(chǔ)存過(guò)程中出了問(wèn)題，不要購(gòu)買(mǎi)。
